淡路島たまねぎ専門店

淡路島産玉ねぎを生産している農家さんの中でも品種、肥料、農薬、栽培方法等にこだわりを持ち、なおかつ美味しい玉ねぎをラインナップし、多い時期では8種類の玉ねぎを揃えています。季節の野菜や果物、淡路島の名産品も扱うセレクトショップです。

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たまねぎのアレコレ

突然ですが、「淡路島の玉ねぎはどれも同じ・・・」と思っていませんか？いつでも生で食べらるというのは間違いで、季節、品種、栽培農家、それぞれで味わいが全く異なるんです。
当店は、本当においしい玉ねぎをお届けします。

もっと詳しく！

生産農家さん　ご紹介！

  • Awaji Hapinico Farm

    Awaji Hapinico Farm

    東京都かららご夫婦で淡路島に移住し、1年間の学びを経てから玉ねぎ農家に。自分たちにしかできない農業で、一次産業を盛り上げたい。体身の環境にもやさしい玉ねぎでみんながハッピィニコニコになりますように。さらなる美味しさを日々勉強中です。 そんなあゆきゃんさんが作る玉ねぎ「にじたま」は、沼田牧場の完熟堆肥を使用した有機肥料栽培でおいしくなあれと愛情たっぷりに育った玉ねぎは甘くて肉厚、ジューシーな味わいが特徴です。

    Awaji Hapinico Farm

  • アクアヴェルデAWAJI

    アクアヴェルデAWAJI

    先人が築いた「淡路島」というブランド付きの玉ねぎを自分が受け継ぎ、未来の就農者へ授けていくという生産者の豊田公隆さん。 そんな豊田さんがつくるのは淡路の人形浄瑠璃、国生み神話題材の演目「戎舞」に由来する「戎珠」。減農薬＋減化学肥料の特別栽培でも、戎珠が美味しく育つ秘密は、たまねぎとしっかり向き合っているから。人間みたいに「おなかがすいた」って玉ねぎが自分で伝えてくれるわけじゃない。だからこそ、お天気と相談して農薬を調整します。栄養がほしいだろうなって頃だけに肥料を与える。玉ねぎを育てることは子供を育てることと同じと丁寧に育てられた玉ねぎです。

    アクアヴェルデAWAJI

  • アワヂカラファームの玉ねぎ

    アワヂカラファーム

    大阪出身のご主人と淡路島出身の奥様。元々は販売する立場でしたが、よりおいしい玉ねぎが欲しくて自分たちで作りはじめちゃいました。淡路島の地力(アワヂカラ）＋淡路島の四季の色どり(アワヂカラー）から名付けられた玉ねぎ「アワヂカラ」は山育ちだったり、海風をたっぷり浴びたりと様々。減農薬や有機肥料といった工夫はとにかくおいしい玉ねぎを食べてほしいから。甘みを引き出し、高品質にするために時間や手間を惜しまず、全て人の手で選別しています。新玉でも葉っぱ付きの完熟収穫にこだわっています。

    アワヂカラファーム

  • 光性農園

    光性農園

    みんなが元気になる玉ねぎを作りたいと研究をし続ける向田卓司さん。農薬アレルギーの人たちも含めて、安心でおいしく元気になれる玉ねぎを食べてほしいと農薬は使いません。お米との二毛作はやめ、玉ねぎだけのために土壌改良をしてきました。 井戸水で育てると玉ねぎだけじゃなく雑草もぐんぐん伸びちゃうけど、負けるもんかと栄養競争に勝ち残った元気な玉ねぎたちだからこそ、食べた人を元気にすることだできるんです。

    光性農園

  • 太陽の野菜

    太陽の野菜

    サラリーマンとの兼業農家でしたが引退後、専業農家にシフトチェンジした山口さん。 奥様と２人で手間暇たっぷりに手作業で育てている「陽の玉」。とにかくたくさん作るのではなく、細く長くおいしい子たちだけを出荷しています。収穫は大きく膨れたものから実入りを確認して選り引き方式で。冬の間はしっかりと寝かせて休ませることで温かくなった春にぐんっと育ちます。

    太陽の野菜

  • 東中青果

    東中青果

    南淡路　阿万地区で鳴門海峡のミネラルたっぷりの潮風を浴びて育った「甘玉」。収穫後に、一定期間置くことで甘さを増したり食感を柔らかくする「追熟」を行っています。甘玉は追熟の過程の中でも、貯蔵技術にこだわることで、より甘みと旨味を引き出した玉ねぎを出荷しています。 徹底した乾燥管理と冷蔵管理で糖度の高い見た目も美しい玉ねぎを全国へ。なんやったら世界へおいしさを届けたいと生産者の東中秀幸さんはおっしゃいます。

    東中青果

  • 淡路島オニオンクラブ

    淡路島オニオンクラブ

    淡路島の豊かな自然に包まれた成井さんちでは、親子で力を合わせて農業に取り組んでいます。「たまねぎ親父」として知られるお父さんは、たまねぎへの愛情と農業の知識を次世代に伝えながらブランドを築き上げています。完熟たまねぎは、成井さんちの誇りであり、そのこだわりが地域に広がる輪を作っています。ただ美味しいたまねぎを提供するだけでなく、地域社会への貢献を目指しています。 そんな成井親子が作った完熟玉ねぎは有機肥料を用いて改良したさらさらな土でのびのびと育てます。葉っぱが倒れると収穫する農家も多い中、成井さんちは収穫をぐっと我慢。めいっぱいに畑で完熟されてから収穫します。葉の付け根までぎっしりとまん丸な大きさに。厚みがありながらも柔らかな食感、甘み、旨味が抜群な長持ち品質です。  

    淡路島オニオンクラブ

玉ねぎに関するご質問

保存方法はどうしたらいいの？

常温保存：日の当たらない風通しのよい日陰で新聞紙を巻いて保存
冷凍保存：スライスやみじん切りにしてジップロックなどにいれて保存すると、細胞が壊れて辛みがなくなり、より甘くなります。

日持ちはどれくらい？

極早生・早生玉ねぎは、10日前後。

中生・晩生玉ねぎは、1カ月ほど日持ちします。

どの玉ねぎが甘いの？

極早生・早生玉ねぎが一番甘みを感じられます。中生・晩生玉ねぎも加熱すると甘みが増します。

おいしい食べ方は？

極早生・早生：みずみずしくやわらかいので生でサラダがおすすめ。その際に水にさらすのではなく、空気に３０分ほどさらすとビタミンCなどがとけなく、栄養もしっかりとっていただけます。

中生・晩生：加熱向き。じっくり煮込み甘みを引き出してスープやカレーに使うのがおすすめです。

農家さんによって味は違うの？

農家さんごとに畑の環境や育て方が違うので、同じ品種でも味に差が出ます。

料理に合う玉ねぎの種類は？

サラダには極早生・早生玉ねぎ、スープやカレーなどの加熱料理には中生・晩生玉ねぎがおすすめです。