淡路島たまねぎ専門店

淡路島産玉ねぎを生産している農家さんの中でも品種、肥料、農薬、栽培方法等にこだわりを持ち、なおかつ美味しい玉ねぎをラインナップし、多い時期では8種類の玉ねぎを揃えています。季節の野菜や果物、淡路島の名産品も扱うセレクトショップです。

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人気ランキング！TOP5

 販売個数で選ぶ！お客様に最も愛されている人気TOP5

淡路島たまねぎ専門店で実際に最も多く購入されているリアルな販売データに基づいた、本当にお客様に選ばれ続けている逸品です。
初めての方も、リピーターの方も、まずは実際に売れている人気商品からお試しください！

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淡路島たまねぎスープ

生産農家さん

  • アクアヴェルデAWAJI

    アクアヴェルデAWAJI

    先人が築いた「淡路島」というブランド付きの玉ねぎを自分が受け継ぎ、未来の就農者へ授けていくという生産者の豊田公隆さん。 そんな豊田さんがつくるのは淡路の人形浄瑠璃、国生み神話題材の演目「戎舞」に由来する「戎珠」。減農薬＋減化学肥料の特別栽培でも、戎珠が美味しく育つ秘密は、たまねぎとしっかり向き合っているから。人間みたいに「おなかがすいた」って玉ねぎが自分で伝えてくれるわけじゃない。だからこそ、お天気と相談して農薬を調整します。栄養がほしいだろうなって頃だけに肥料を与える。玉ねぎを育てることは子供を育てることと同じと丁寧に育てられた玉ねぎです。

    アクアヴェルデAWAJI

  • 淡路島オニオンクラブ

    淡路島オニオンクラブ

    淡路島の豊かな自然に包まれた成井さんちでは、親子で力を合わせて農業に取り組んでいます。「たまねぎ親父」として知られるお父さんは、たまねぎへの愛情と農業の知識を次世代に伝えながらブランドを築き上げています。完熟たまねぎは、成井さんちの誇りであり、そのこだわりが地域に広がる輪を作っています。ただ美味しいたまねぎを提供するだけでなく、地域社会への貢献を目指しています。 そんな成井親子が作った完熟玉ねぎは有機肥料を用いて改良したさらさらな土でのびのびと育てます。葉っぱが倒れると収穫する農家も多い中、成井さんちは収穫をぐっと我慢。めいっぱいに畑で完熟されてから収穫します。葉の付け根までぎっしりとまん丸な大きさに。厚みがありながらも柔らかな食感、甘み、旨味が抜群な長持ち品質です。  

    淡路島オニオンクラブ

  • 東中青果

    東中青果

    南淡路　阿万地区で鳴門海峡のミネラルたっぷりの潮風を浴びて育った「甘玉」。収穫後に、一定期間置くことで甘さを増したり食感を柔らかくする「追熟」を行っています。甘玉は追熟の過程の中でも、貯蔵技術にこだわることで、より甘みと旨味を引き出した玉ねぎを出荷しています。 徹底した乾燥管理と冷蔵管理で糖度の高い見た目も美しい玉ねぎを全国へ。なんやったら世界へおいしさを届けたいと生産者の東中秀幸さんはおっしゃいます。

    東中青果

  • アワヂカラファームの玉ねぎ

    アワヂカラファーム

    大阪出身のご主人と淡路島出身の奥様。元々は販売する立場でしたが、よりおいしい玉ねぎが欲しくて自分たちで作りはじめちゃいました。淡路島の地力(アワヂカラ）＋淡路島の四季の色どり(アワヂカラー）から名付けられた玉ねぎ「アワヂカラ」は山育ちだったり、海風をたっぷり浴びたりと様々。減農薬や有機肥料といった工夫はとにかくおいしい玉ねぎを食べてほしいから。甘みを引き出し、高品質にするために時間や手間を惜しまず、全て人の手で選別しています。新玉でも葉っぱ付きの完熟収穫にこだわっています。

    アワヂカラファーム

  • 太陽の野菜

    太陽の野菜

    サラリーマンとの兼業農家でしたが引退後、専業農家にシフトチェンジした山口さん。 奥様と２人で手間暇たっぷりに手作業で育てている「陽の玉」。とにかくたくさん作るのではなく、細く長くおいしい子たちだけを出荷しています。収穫は大きく膨れたものから実入りを確認して選り引き方式で。冬の間はしっかりと寝かせて休ませることで温かくなった春にぐんっと育ちます。

    太陽の野菜

  • 光性農園

    光性農園

    みんなが元気になる玉ねぎを作りたいと研究をし続ける向田卓司さん。農薬アレルギーの人たちも含めて、安心でおいしく元気になれる玉ねぎを食べてほしいと農薬は使いません。お米との二毛作はやめ、玉ねぎだけのために土壌改良をしてきました。 井戸水で育てると玉ねぎだけじゃなく雑草もぐんぐん伸びちゃうけど、負けるもんかと栄養競争に勝ち残った元気な玉ねぎたちだからこそ、食べた人を元気にすることだできるんです。

    光性農園

  • Awaji Hapinico Farm

    Awaji Hapinico Farm

    東京都かららご夫婦で淡路島に移住し、1年間の学びを経てから玉ねぎ農家に。自分たちにしかできない農業で、一次産業を盛り上げたい。体身の環境にもやさしい玉ねぎでみんながハッピィニコニコになりますように。さらなる美味しさを日々勉強中です。 そんなあゆきゃんさんが作る玉ねぎ「にじたま」は、沼田牧場の完熟堆肥を使用した有機肥料栽培でおいしくなあれと愛情たっぷりに育った玉ねぎは甘くて肉厚、ジューシーな味わいが特徴です。

    Awaji Hapinico Farm

玉ねぎに関するご質問

保存方法はどうしたらいいの？

常温保存：日の当たらない風通しのよい日陰で新聞紙を巻いて保存
冷凍保存：スライスやみじん切りにしてジップロックなどにいれて保存すると、細胞が壊れて辛みがなくなり、より甘くなります。

日持ちはどれくらい？

極早生・早生玉ねぎは、10日前後。

中生・晩生玉ねぎは、1カ月ほど日持ちします。

どの玉ねぎが甘いの？

極早生・早生玉ねぎが一番甘みを感じられます。中生・晩生玉ねぎも加熱すると甘みが増します。

おいしい食べ方は？

極早生・早生：みずみずしくやわらかいので生でサラダがおすすめ。その際に水にさらすのではなく、空気に３０分ほどさらすとビタミンCなどがとけなく、栄養もしっかりとっていただけます。

中生・晩生：加熱向き。じっくり煮込み甘みを引き出してスープやカレーに使うのがおすすめです。

農家さんによって味は違うの？

農家さんごとに畑の環境や育て方が違うので、同じ品種でも味に差が出ます。

料理に合う玉ねぎの種類は？

サラダには極早生・早生玉ねぎ、スープやカレーなどの加熱料理には中生・晩生玉ねぎがおすすめです。

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ブログ記事

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  • 「泣かせ上手で、働き者」玉ねぎの辛みと健康のヒミツ

    「泣かせ上手で、働き者」玉ねぎの辛みと健康のヒミツ

    おはようございます。 暖かな日差しの淡路島からお届けします。 急斜面いっぱいに約500万本もの野生のスイセンが咲き誇る、灘黒岩水仙郷が有名ですが、実は淡路島の道ばたには、あちこちに水仙がひっそりと咲いています。観光地のように整えられた景色ではないけれど、海沿いのカーブ道や畑のそば、集落へ続く細い坂道にも、白い花が風に揺れている。まるで島全体が、さりげなく季節を知らせてくれているようです(*´▽｀*) 今日はこれに悩まされている方がおおい涙が出ない玉ねぎの切り方 🧅のご紹介！ 玉ねぎを切ると、どうしてもツーン…と涙が出てしまう。あれ、ちょっと切ないですよね。 その原因は、玉ねぎに含まれる辛み成分「硫化アリル」。 実はこの硫化アリル、涙の原因である一方で、血液サラサラなど健康にうれしい働きもある、玉ねぎには欠かせない成分なんです。 つまり「にくいけど、嫌いになれない存在」。 硫化アリルは揮発性。この性質を利用すると、涙をぐっと抑えることができます。 涙が出にくくなる切り方・工夫いろいろ 【冷やす】切る前に、玉ねぎを冷凍庫で約15分。成分が揮発しにくくなり、刺激がやわらぎます。 【温める】皮をむいてラップに包み、電子レンジで30秒ほど。硫化アリルが熱で飛びやすくなります。 【包丁を研ぐ】切れ味のよい包丁でスパッと。細胞がつぶれにくく、刺激成分が出にくくなります。 【ティッシュで鼻栓をする】ちょっと裏ワザ。BBQなど人前ではおすすめしませんが、意外と効果ありです。 それでも…どうしても涙が出てしまう日もあります。 そんなときは**「心のデトックス中」**ということで、どうぞご勘弁を。 玉ねぎと、今日もほどよい距離感でお付き合いくださいね💦

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  • ゆき～！

    ゆき～！

    おはようございます 淡路島では珍しく、雪が舞う朝になりました。海に囲まれた温暖な島に降る雪は、ほんのひとときの特別な景色! 白く染まる景色に少しワクワクしながらも、身体は正直。やっぱり、寒い日は芯からあたたまるものが恋しくなります。 そんな日におすすめなのが、淡路島たまねぎの甘みをぎゅっと引き出した、あったかいスープ😍 じっくり育った淡路島たまねぎは、火を入れることで驚くほどやさしい甘さに変わります。ひと口飲めば、冷えた身体にふわっと広がるぬくもり。 雪の日も、寒い日も。おうちでほっと一息つける時間のおともに、甘くてあたたかい淡路島のスープをどうぞ。 淡路島たまねぎスープ(プレーン)はこちら 淡路島産玉ねぎ：食べ比べセット（４農家/各一個ずつ）はこちら  

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  • なぜ淡路島のたまねぎは甘いの？パート3

    なぜ淡路島のたまねぎは甘いの？パート3

    おはようございます。今日、明日はあたたかい....という天気予報を信じ服装選んだけど、寒かった～な淡路島からお届けします(´-ω-`) これまでのブログでは、淡路島のあたたかな気候、そして土づくりについてお話ししてきました。 今回は最後に、淡路島のたまねぎが甘くなる**「育て方と時間」**のお話です。 その理由③ ゆっくり育てて、じっくり甘く 秋に植えて、春まで待つ 淡路島のたまねぎは、秋に苗を植えます。そして、収穫は春から初夏にかけて。 育つ期間は、6ヶ月から7ヶ月ほど。一般的な玉ねぎより、少し長めです。 その分、玉ねぎは土の中でゆっくり、ゆっくり栄養をたくわえていきます。 急がず、あわてず。その時間が、やさしい甘さにつながっています。 辛みが出にくい理由 秋に植えることで、害虫が少ない時期に育てることができます。 玉ねぎの辛みの原因となる成分は、実はストレスを感じることで出やすくなります。 淡路島のたまねぎは、できるだけ負担をかけずに育てられるため、辛みが少なく、食べやすい味わいになります。 収穫してからも、大切な時間 玉ねぎは、収穫して終わりではありません。 淡路島では、収穫後に数日間乾燥させ、その後「玉ねぎ小屋」に吊るして1〜2ヶ月ほど自然乾燥させます。 風にゆられながら、少しずつ水分が抜け、甘みがぎゅっと引き立っていきます。 このひと手間が、淡路島たまねぎならではの味わいをつくります。 時間が育てる、淡路島のたまねぎ 淡路島のたまねぎが甘いのは、特別なことをしているからではありません。 気候に合わせ、土と向き合い、時間を味方につけて育てているから。 その積み重ねが、やさしくて、ほっとする甘さを生み出しています。 ここまで読んでくださり、ありがとうございます🌿淡路島のたまねぎの美味しさが、少しでも身近に感じていただけたら嬉しいです。 これからも、島のたまねぎのことをゆっくりお伝えしていきますね。

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