淡路島たまねぎ「晩生」の魅力｜甘みと旨みが凝縮された逸品

おはようございます。淡路島たまねぎ専門店のブログを開始しました。
おすすめ情報をあげていくので、よろしくお願いします(*'ω'*)

さっそく玉ねぎ情報を！年がら年じゅうある玉ねぎですが、実は時期ごとの玉ねぎがあるんです。今は【晩生】と呼ばれる時期。葉が完全に倒れ、玉の首部分がしっかりと締まり、皮が乾燥した状態になるまで収穫し、収穫後は、乾燥処理を行い、冷暗所で保存することで長期間保存が可能です。特徴は他の品種よりも長く畑で育つため、太陽の光をたっぷりと浴びて糖度が高まります。その結果、甘みと旨みが凝縮された、濃厚な味わいが特徴です。身が締まっており、加熱調理してもしっかりとした食感が残ります。煮込のカレーやシチューに実力を発揮する【晩生】の玉ねぎを味わってくださいね！