なぜ淡路島のたまねぎは甘いの？パート3

2026年2月4日

おはようございます。
今日、明日はあたたかい....という天気予報を信じ
服装選んだけど、寒かった～な淡路島からお届けします(´-ω-`)

これまでのブログでは、
淡路島のあたたかな気候、
そして土づくりについてお話ししてきました。

今回は最後に、
淡路島のたまねぎが甘くなる**「育て方と時間」**のお話です。

淡路島のたまねぎは、秋に苗を植えます。
そして、収穫は春から初夏にかけて。

育つ期間は、6ヶ月から7ヶ月ほど。
一般的な玉ねぎより、少し長めです。

その分、玉ねぎは土の中で
ゆっくり、ゆっくり栄養をたくわえていきます。

急がず、あわてず。
その時間が、やさしい甘さにつながっています。

秋に植えることで、
害虫が少ない時期に育てることができます。

玉ねぎの辛みの原因となる成分は、
実はストレスを感じることで出やすくなります。

淡路島のたまねぎは、
できるだけ負担をかけずに育てられるため、
辛みが少なく、食べやすい味わいになります。

玉ねぎは、収穫して終わりではありません。

淡路島では、収穫後に数日間乾燥させ、
その後「玉ねぎ小屋」に吊るして
1〜2ヶ月ほど自然乾燥させます。

風にゆられながら、少しずつ水分が抜け、
甘みがぎゅっと引き立っていきます。

このひと手間が、
淡路島たまねぎならではの味わいをつくります。

淡路島のたまねぎが甘いのは、
特別なことをしているからではありません。

気候に合わせ、
土と向き合い、
時間を味方につけて育てているから。

その積み重ねが、
やさしくて、ほっとする甘さを生み出しています。

ここまで読んでくださり、ありがとうございます🌿
淡路島のたまねぎの美味しさが、
少しでも身近に感じていただけたら嬉しいです。

これからも、島のたまねぎのことを
ゆっくりお伝えしていきますね。